Selv om ølbrygging har økt kraftig i popularitet over de siste årene så kan tradisjonen med å brygge øl spores tilbake til sivilisasjonens vugge. Her i Nordahl Bruns gate viser de gamle originale plantegningene at bygården hadde et bryggehus siden ferdigstillelsen i 1899. Siden den gang har mye endret seg, men vi har valgt å ta opp igjen den gamle tradisjonen med brygging av øl.